央视3·15晚会报道称，多家企业正在虾仁出产的过程中涉嫌违规添加过量的保水剂，目标是给虾仁增沉、强化虾仁口感，而这也会导致虾仁的磷酸盐含量严沉超标，有企业超标高达145%。南都湾财社记者留意到，正在报道发布后，正在社交平台上，关于“虾仁”能否有添加保水剂、其采办的虾仁能否平安的会商帖子越来越多，除了被央视点名的企业外，网友沉点会商的品牌包罗东方甄选、国联水产、山姆等。随后，这三个品牌均做出了。3月16日，国联水产发布《通知布告》称，公司及公司子公司不存正在被央视3·15晚会上现场点名的景象；公司铂金虾仁“0添加”“无保水剂”“配料表仅包含虾”的宣传实正在、精确，不存正在虚假宣传、消费者的行为，目前该产物正在电商平台继续发卖。南都湾财社记者留意到，正在央视3·15的报道视频里，确实曾呈现了国联水产铂金虾仁的画面，不外视频次要是正在引见市场上存正在多款“0添加”“无保水剂”的虾仁时展现了包含国联水产旗下铂金虾仁产物等多款产物，正在后续的报道中，国联水产的相关产物并未被央视点名或指出问题。虽然如斯，仍是有不少网友发帖质疑，特别是，国联水产天猫旗舰店不情愿供给虾仁产物的相关检测演讲。3月17日，国联水产相关担任人回应南都湾财社记者采访时暗示，正在国联水产京东旗舰店详情页有虾仁产物的相关检测演讲，目前检测演讲也将同步正在天猫旗舰店更新。正在收到数千名消费者征询后，3月17日，东方甄选发布了《关于自营青虾仁产物的几点申明》，其指出，东方甄选自营青虾仁产物正在2023年6月20日上线万单。其自营青虾仁由广东虹宝水产开辟股份无限公司和湛江国联水产开辟股份无限公司（即“国联水产”）代工。针对能否添加保水剂的问题，东方甄选暗示，“我们许诺：东方甄选自营青虾仁不添加保水剂，配料表只要虾和水。为了消费者权益，我们的青虾仁净沉都是扣除冰衣分量的，虾仁脚斤脚两，不让消费者为外层包冰额外付费。”东方甄选进一步指出，东方甄选自营青虾仁成品均合适国度尺度。从2024年至今，该产物检测原料和成品共计427次，品控跟产32次。山姆的虾仁也激发较多会商，截至3月17日半夜，正在小红书上，关于“山姆虾仁”的会商笔记曾经跨越1万篇。山姆旗下有多款冷冻虾仁产物，按照多名网友晒出的图片，山姆此前售卖的一款“青虾仁”产物，配料表有：虾仁、饮用水、食用盐、复配水连结剂，有网友担忧山姆售卖的虾仁能否存正在保水剂过量的问题。南都湾财社记者通过山姆APP领会到，目前广州门店线上端并未有“青虾仁”产物售卖，仍正在售卖的三款虾仁配料表均为：南美白对虾、3月17日，山姆相关担任人告诉南都湾财社记者，“我们没有发卖被的问题虾仁产物。山姆高度注沉食物平安，按照国度律例检验供应商的相关天分证明，所售的商品合适国度相关尺度。”正在央视报道的视频里，被违规过量添加保水剂的企业包罗湛江尚食物无限公司、宝辉水产无限公司、良基冷冻食物无限公司、中青海洋水产公司、连云港鲜知肴食物公司、渔趣多食物无限公司。这6家企业为湛江以及连云港企业。3月16日，广东省市场监管局官网发布布告称，广东省市场监管局构成工做组连夜赶赴湛江市现场指点，取市、县（区）级市场监管部分结合开展相关问题的查询拜访和措置工做，督促涉事企业立即正在全国范畴内对涉事产物启动召回工做。连云港赣榆区市场监视办理局发布传递称，其结合区等部分成立查询拜访组连夜查处，对相关虾仁产物进行查封并抽样送检，同时责令涉事企业暂停停业、下架相关网上产物，对已售产物启动召回法式。南都湾财社此前曾报道，正大食物曾委托涉事企业出产虾仁，取辉同业、李佳琦曲播间曾出售涉事企业出产的虾仁。取辉同业此前也曾正在曲播间出售过品牌名为“大岸浪花”的虾仁，出产商为良基冷冻食物无限公司，3月16日下战书，“取辉同业”发布回应称，其已第一时间下架了全数虾仁相关的商品，对此类商品展开再次审核，对正在“取辉同业”采办过“大岸浪花品牌”冷冻虾仁的消费者，先行按照“退一赔三”的金额进行售后办事。跟着食物、包拆、物流等行业的成长，以及居平易近消费的迭代，预制菜曾经成为我们日常糊口中难以避开的一部门。天风证券数据显示，目前，每周采办预制菜品2—3次及以上的消费者占比高达44。4%，每周采办一次预制菜的消费者也占到了23。7%。到2026年，预制菜市场规模估计将达到10720亿元，冲破万亿大关。取此同时，预制菜食物平安问题也起头。本年央视3·15晚会，就了“保水虾仁”严沉缺斤短两，以及磷酸盐含量超标的问题；客岁3·15亦提及“以淋巴肉制做梅菜扣肉”的现象。国联水产是海洋食物行业龙头，称“认为人类供给健康海洋食物为”，2023年全年营收为49。09亿元。有诸多消费者反馈，正在国联水产采办到不新颖以至变质食物。如2月13日，黑猫赞扬平台有消费者暗示，本人采办黑虎虾时，从播称是“活表现冻”，但煮熟之后，通体呈现黑色；正在其他平台，对于“蒜喷鼻鲷鱼排、蒜喷鼻烤鱼”产物，有多位消费者称，“吃了一盒全家拉肚子”“腹泻一晚上”“吃完后上吐下泻，了一晚上”；带鱼产物有消费者暗示鱼肚呈现黑色斑块，解冻分发恶臭。本年央视3·15晚会的“铂金虾仁”恰是国联水产旗下，该产物号称“零添加”。国联水产随后通知布告称，公司及公司子公司不存正在被央视315晚会现场点名的景象。从营油炸、烘焙等产物的千味央厨（001215。SZ），次要面向海底捞、华莱士、实功夫、九毛九等B端客户，同时向C端发卖产物。仅本年2月以来，就有多位消费者赞扬称，本人正在千味央厨采办的鸡排、糯米鱼八宝饭等产物呈现了变味发酸、食用后腹泻等问题，3月13日，还有消费者称本人正在深圳龙华区龙华街道沃尔玛购物广场3888店买的水饺吃出头发丝。别的，客岁11月，有消费者暗示正在千味央厨包子中吃出黑色异物，本年1月，有消费者称采办的千味央厨寿桃包几乎全数发霉。此外，近半年来，龙大美食（002726。SZ）鲜肉肠被反馈不新颖、吃后腹泻、有臭味和苦味，火腿礼盒呈现发霉发黑涨袋；海欣食物（002702。SZ）实空包拆鱼丸被赞扬存正在黑色污垢和毛发、蟹柳保质期内变质等；得利斯（002330。SZ）风味热狗肠、牛筋肠被赞扬存正在黑色、毛发等异物。海欣食物答复，正在产质量量方面，公司沉视产物质量保障，从原材料的筛选到出产工艺的节制，我司严酷施行FSSC22000食物平安办理系统、HACCP环节节制点尺度及ISO9001等办理系统要求，将食物平安视为企业生命线，建立了笼盖原料筛选、出产加工、包拆运输的全流程质量办理系统。得利斯答复称，我司一直将产质量量视为企业生命线，秉承“质量高于一切”“消费者至上”的准绳，严酷施行高于国度尺度的全流程品控机制。正在质量办理方面，公司建立了笼盖原辅料采购、出产加工、质量查验、仓储物流、终端发卖及售后办事的全链条办理系统，每一环节的质量平安红线。正在消费者权益方面，我司一直以“安心消费”为方针，设立全国同一办事热线取线上赞扬通道，切实消费者权益。南都记者曾参不雅过某预制菜龙头上市公司出产车间（玻璃外），该车间为产线全封锁布局，且从动化程度较高，全线仅有三四位担任操做设备、加料、人工复检把关的员工，均穿戴无尘服、帽子、护目镜等。从现场来看，除非员工违规（如摘脱帽子、护目镜）可能导致毛发混入，以及服拆、设备质量不外关导致破损掉落构成异物外，混入异物的可能性不高。而有几多预制菜出产商可以或许做到较高的从动化出产程度，以及严酷规范员工行为，需要打上一个问号。出格是对规模较小的企业来说，不计较厂房车间扶植，上述一条产线仅从动化设备投入就需要数万万元。因为出产规模较大，上逛原料的把关同样需要高度注沉。原料处置完成后凡是放置正在较大的罐体中进行储存转移，如若混入藐小的异物，将极难发觉。为了保障产物的平安取风味，大大都预制菜需要冷链储藏运输，国度亦有相关法令律例。如2012年发布的《食物冷链物流逃溯办理要求》、2020年发布的《市场监管总局关于加强冷藏冷冻食物质量平安办理的通知布告》等。2024年3月，市场监管总局及教育部、工业和消息化部、农业农村部、商务部以及国度卫生健康委配合发布的《关于加强预制菜食物平安监管推进财产高质量成长的通知》（下称《通知》）提出，要“统筹制定严谨、同一的笼盖预制菜出产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的尺度”，预制菜冷链尺度无望进一步细化。从消费者反馈来看，上述预制菜上市公司，大都呈现了间接以常温形态送达或者商品到手后，开封即发觉变质的环境。例如，本年1月7日，消费者采办千味央厨速冻产物油条糍粑产物，收到时发觉袋子多处破洞，补发产物到货后则完全软了，卖家称属于一般现象，冰袋只是用来保鲜；2月26日，消费者采办国联水产水晶虾饺，次日达做不到低温，“到了都热乎了”。当然，形成冷链不冷的缘由有良多，好比发货时包拆较差，以至没有冰袋；经销渠道、平台办理不妥；快递送货不及时或保留不妥，未及时通知客户导致长时间常温放置等，后者对企业来说属于“池鱼之殃”。若有消费者吐槽，本人采办的冷鲜产物由于快递被放置正在快递点后未及时收到通知，两天后才取货，发觉变质。对于相关现象，海欣食物进一步注释，海欣食物包裹为泡沫箱加冰袋的保鲜包拆且密封性高，正在时效内送达即便冷冻存储一般不会影响质量。取此同时，为保障快递时效问题，以及出于对产质量量的保障要求，公司对于新疆、、海南等偏僻地域暂不发货。某公司产物正在电商平台发卖时，被多位消费者吐槽收到“临期”产物。如2024年9月19日，有采办者暗示，所购商品保质期三个月，不到一个月过时（10月14日过时）；10月30日，有人称，本人收到的产物无效期3个月，到手还有20天过时，并称临期应正在页面尺度；12月1日，有采办者暗示，本人采办的产物保质期为90天，12月底到期，为临期产物；12月13日，有消费者反馈，拿到产物时，只剩23天就过时（保质期三个月），拆开后有异味。此处激发的争议可能来自对临期食物的认知。分歧区域对于临期食物的定义有所分歧。以保质期3个月食物为例，市工商局发布的《临期保质刻日食物发卖专区轨制》，保质期90天以上不脚半年的，期满之日前15日算临期。《广州市临近保质期和跨越保质期食物办理法子》显示，食物临近保质期能够由食物运营者自行设定，也能够取食物供应商协商确定，但不得短于刻日，此中保质期为30天以上不脚半年的，期满之日前10天属于临期。而上海市食物药品监视办理局《关于加强进口食物平安消息办理的》显示，取得入境货色查验检疫证明时，跨越保质刻日2/3时限的进口食物算临期，若参考此尺度，90天保质期产物，30天就算临期。若参考市、广州市尺度，前述消费者所收到商品，皆不属于临期。但参考上海市对进口食物的界定，则均属于临期。值得一提的是，还有消费者暗示，2024年11月，本人正在某电商平台海欣食物旗舰店，买到过时食物，对方起头仅承诺“坐正在消费者的角度，进行十倍补偿”，12315平台赞扬后，最终获赔500元，该消费者同时买食物类快递，尽量拍开箱视频。例如千味央厨“黄金脆麻辣喷鼻锅味”产物，某电商平台宣传页面，显示了三十余份从配料（不算括号内，下同），但用户采办后，实物包拆上，配料间接多出了近一半。另一款产物素三鲜方春卷，夺目产物消息配方栏下，仅显示“圆白菜、小麦粉、水、胡萝卜、木耳、粉丝等”，现实配料近三十种。海欣食物“手工福州鱼饺”正在发卖页面标注了配料表为“猪肉、鱼糜、喷鼻菇、马蹄”等，但因为名称为“鱼饺”，多位消费者称买回后才发觉该产物中含有其他肉类；还有消费者暗示，本人买到“灌汤福州鱼丸”后，发觉包拆显示鱼糜占比大于等于25%，另含猪肉、鸡肉、鸭肉。龙大美食“无淀粉火腿”“里昂火腿肠”配料表中，鸡肉排正在第一位，猪肉排正在第三位，第二位是饮用水，多位消费者就此暗示，本人看包拆和名称认为是猪肉肠。得利斯“圆火腿腱子肉”产物同样被消费者吐槽，认为是猪肉，现实配料表中，前三位别离是水、鸡肉、猪肉。无论是2006年的《火腿肠》尺度，仍是2024年7月1日实施的《火腿肠质量公例》，对火腿肠的次要原料定义都是“鲜（冻）畜禽产物、水产物”，即并不必然是猪肉。换句话说，无论是较为常见手指粗细的火腿肠，仍是手臂粗细的火腿，利用鸡肉为次要原料法令层面并无不当。此类歧义来自日常习惯取专业层面的认知差别，南都记者扣问了周边的伴侣，不少伴侣暗示看见较粗包拆肉肠，确实会下认识理解为猪肉肠；细包拆火腿肠若是不是间接叫做“鸡肉肠”的话，也大要率会理解为“猪肉肠”。同样有伴侣暗示，本人曾经养成了看配料表的习惯，仅看名字容易踩坑。最初，预制菜做为食物的一种，“好吃”同样主要。除了“不新颖”“货不合错误板”导致的难吃外，同心协力亦是一般现象。对此，有预制菜上市公司对南都记者暗示，其正在全国各地分歧的出产，除了出产卖得火爆的大单品外，因地制宜开辟具有处所特色的菜系，能正在必然程度上处理这一问题。

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2025-05-11 11:43